栄養満点! 秘伝豆のおかかあえ
「秘伝豆」とは青大豆の一種で山形県が主な産地。
食べごたえがあり、味も香りもよい大豆の人気選手です。
アンテナショップでもよく売っているので、見かけたらぜひ買ってみて下さいね。
秘伝豆がない場合は青大豆やひたし豆、普通の大豆(黄大豆)でもOK!
食べごたえがあり、味も香りもよい大豆の人気選手です。
アンテナショップでもよく売っているので、見かけたらぜひ買ってみて下さいね。
秘伝豆がない場合は青大豆やひたし豆、普通の大豆(黄大豆)でもOK!
材料(作りやすい分量)
・ 秘伝豆(青大豆)……1カップ
・ だし……600ml
・ 塩……ひとつまみ
・ うすくちしょうゆ……小さじ1
・ 削り節……2.5グラム
・ 水……適宜
・ だし……600ml
・ 塩……ひとつまみ
・ うすくちしょうゆ……小さじ1
・ 削り節……2.5グラム
・ 水……適宜
作りかた
1. 豆をたっぷりの水にひたしてひと晩おく(常温でOK! 夏は冷蔵庫で保管)。
2. 1を漬け水ごと鍋に入れて中火にかける。
沸騰してきたらアクがでてくるのでていねいにとりのぞく。
沸騰してきたらアクがでてくるのでていねいにとりのぞく。
3. 火を止めて豆を一度ざるに上げ、湯切りする。
4. 鍋にだし・塩・うすくちしょうゆを入れたら3の豆を加え、弱火で20分間煮る。
火を止めたら鍋のふたをして余熱で蒸す。
火を止めたら鍋のふたをして余熱で蒸す。
5. ホクホクとおいしい豆が煮上がればOK!
最後に削り節をまぶしてよくあえます。
最後に削り節をまぶしてよくあえます。
おいしく作るポイント
・ 豆は必ずひと晩ひたしてふっくら吸水させる!
・ アクとりはていねいに!
・ 柔らかい仕上がりが好きな場合は約30分間煮ると◎!
・ アクとりはていねいに!
・ 柔らかい仕上がりが好きな場合は約30分間煮ると◎!
おだしのうまみをたっぷり吸い上げた、ホクホクの秘伝豆。
削り節をあえることでよりおいしく。冷蔵庫で2~3日保存可能です。
そのまま食べるのにあきてきたら、お肉やトマトと一緒に煮こんだり、
ほかのお野菜と一緒にサラダにするといいですよ。
きざんでハンバーグに練りこんでも◎。
削り節をあえることでよりおいしく。冷蔵庫で2~3日保存可能です。
そのまま食べるのにあきてきたら、お肉やトマトと一緒に煮こんだり、
ほかのお野菜と一緒にサラダにするといいですよ。
きざんでハンバーグに練りこんでも◎。
妊活ポイント~大豆の栄養~
完全栄養食と呼ばれる豆類の中でも、大豆類は特にタンパク質と脂質が豊富で
「畑の肉」と称されています。新しい細胞のもととなるタンパク質は、妊活に不可欠。
また大豆には女性に不足しがちなカルシウムや、
疲労回復効果が高いビタミンB1も非常に豊富です。
疲れが溜まると、食欲が落ちてしまい栄養不足や免疫低下、
ホルモンバランスの乱れにつながりかねません。これらは妊活の大敵!
大豆で妊活をサポートしてくれる栄養をしっかり補給しつつ、
疲れを上手にとり除きましょう。
豆類は食物繊維も豊富なので便通の改善、美肌作りにもおすすめです。
「畑の肉」と称されています。新しい細胞のもととなるタンパク質は、妊活に不可欠。
また大豆には女性に不足しがちなカルシウムや、
疲労回復効果が高いビタミンB1も非常に豊富です。
疲れが溜まると、食欲が落ちてしまい栄養不足や免疫低下、
ホルモンバランスの乱れにつながりかねません。これらは妊活の大敵!
大豆で妊活をサポートしてくれる栄養をしっかり補給しつつ、
疲れを上手にとり除きましょう。
豆類は食物繊維も豊富なので便通の改善、美肌作りにもおすすめです。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
栄養満点の大豆。その中でもとりわけおいしい「秘伝豆」は、
シンプル調理でもうまみたっぷり、栄養満点!
毎日のキレイと元気のために、そして妊活のために、ぜひお試しください!
栄養満点の大豆。その中でもとりわけおいしい「秘伝豆」は、
シンプル調理でもうまみたっぷり、栄養満点!
毎日のキレイと元気のために、そして妊活のために、ぜひお試しください!
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